La Chiave del Successo delle Private Label nel Merchandising Alimentare

L’innovazione è la forza motrice della crescita aziendale e l’industria alimentare non fa eccezione. Proporre gamme di prodotti accattivanti e pertinenti è essenziale per mantenere vivo l’interesse dei consumatori e per fidelizzarli.  

Tuttavia, la ricerca mostra una carenza di innovazione. Secondo uno studio commissionato dal British Brands Group (BBG), solo il 2,1% dei nuovi prodotti lanciati negli ultimi tre anni può essere definito una “vera innovazione”. Allora, dove stanno fallendo i processi di ideazione, sviluppo e strategia di lancio dei prodotti?  

In questo articolo analizzeremo le sfide del processo di merchandising dei prodotti alimentari e come la tecnologia possa fare la differenza.  

Sapevate che oltre la metà dei consumatori prevede di spendere di più per la spesa nel 2024 rispetto al 2023? Nonostante questo aumento di spesa da parte dei consumatori, l’innovazione nel settore alimentare a livello mondiale necessita ancora di miglioramenti.  

Ad esempio, il mercato alimentare francese ha visto diminuire del 20% il numero di innovazioni nel settore alimentare, una tendenza che persiste da diversi anni. Ma perché? Ecco una panoramica delle principali problematiche che attualmente ostacolano il processo di ideazione.  

Nel campo dell’ideazione di prodotti oggi, il sette non è un numero fortunato. Questi sette impedimenti si frappongono alla vera innovazione, ostacolando il processo di immissione fin dall’inizio.

Come possono i team di sviluppo delle private label assicurarsi che il loro nuovo prodotto diventi il preferito dai clienti? Con una scelta così ampia, strategie promozionali inefficaci possono portare al fallimento di un prodotto altrimenti eccezionale. Anche in questo caso, l’esecuzione della strategia di go-to-market per qualsiasi prodotto comporta delle sfide, tra cui: 

• Creare aggregazione dei volumi d’acquisto per ridurre i costi, ottimizzare l’inventario e negoziare prezzi migliori. Accorciare i tempi? 
• Modelli di spesa in rapida evoluzione. 
• Bilanciare i periodi promozionali con il rischio di eccesso o carenza di scorte  
• Pianificazione promozionale delle gamme di prodotti incoerente .  
• Servire una serie di micro-segmenti di clienti. 
• Costruire la coerenza tra i canali di acquisto fisici e online.  
• Analisi affidabili della domanda dei consumatori in più aree geografiche e segmenti. 

Anche superando queste sfide, i numeri devono comunque essere sostenibili. Le promozioni comportano sconti e si deve trovare un equilibrio tra sconti efficaci nella pianificazione delle campagne per incrementare le vendite e salvaguardare i margini spesso ridottissimi. Questa equazione si complica ulteriormente se si tiene conto del ruolo dei prodotti civetta. 

L’innovazione dei prodotti nei supermercati deve adattarsi rapidamente al cambiamento del comportamento dei consumatori. Puntando su operazioni più eque, più sostenibili e trasparenti, le aziende possono impressionare e attirare i clienti di oggi, nativi digitali. Questi consumatori spendono il denaro in prodotti di aziende che riflettono i loro valori fondamentali.  

La maggior parte dei retailer alimentari comprende la necessità di dotarsi di strumenti di analisi dei dati per guidare i processi di sviluppo e pianificazione dei prodotti. Purtroppo, man mano aumenta il volume dei dati, i retailer diventano meno flessibili. A causa della velocità con cui si muove il mercato, non è mai stato così difficile (e rischioso) essere proattivi. Tenere sotto controllo i PIF, i dati di marketing, i dati di formulazione e conformità fino alla creazione della gamma di prodotti adatta al punto vendita, non è più fattibile con fogli di calcolo e sistemi ERP. La gestione delle private label e del merchandising FMCG richiedono una soluzione che offra ai retailer una visione e controllo end-to-end della loro strategia e dell’esecuzione.  

Centric Software® trasforma l’intero processo concept-to-shelf armonizzando i dati relativi alla progettazione e al packaging, allo sviluppo, al pricing e alla promozione dei prodotti in un unico luogo, permettendo di giocare d’anticipo sulle problematiche cruciali, di snellire le operazioni e di aumentare i margini dei prodotti. Grazie alle soluzioni PLM e Visual Assortment and Concept di Centric, potenziate dall’AI, i retailer alimentari possono prendere decisioni in tempo reale e migliorare assortimenti e campagne promozionali in una minima frazione del tempo impiegato tradizionalmente.  

• Sperimentare idee di prodotto, packaging e campagne in diversi mercati utilizzando dati di prodotto e di vendita in tempo reale con Centric Visual Boards™. 
• Pianificare scenari “what-if” per determinare l’impatto di ogni decisione prima di impegnarsi nella produzione. 
• Sincronizzare visivamente la gestione delle campagne e degli assortimenti grazie ai dati connessi. 
• Identificare rapidamente i prodotti necessari per le promozioni stagionali, scoprire opportunità di cross-selling e individuare le sovrapposizioni nei negozi. 
• Visualizzare e costruire gamme di prodotti dal punto di vista dei clienti. 

L’obiettivo è migliorare l’efficienza e aumentando l’efficacia dei dati già in vostro possesso. In sintesi, si tratta di semplificare il processo PLM migliorando i risultati. Centric PLM™ e Centric Visual Boards™ aiutano ad automatizzare le attività manuali e forniscono ai team che operano da remoto uno spazio digitale e collaborativo necessario per ideare, utilizzare i dati dei clienti in tempo reale e al meglio per rivoluzionare lo sviluppo dei prodotti, creare campagne e lanciare prodotti in linea con le tendenze e le aspettative dei consumatori. Con Centric Visual Boards e Centric PLM i vari team delle private label  possono  collaborare alla progettazione e alla distribuzione dei prodotti per accelerare il time to market solo con prodotti destinati al successo. Gli investimenti di Centric in tecnologie di nuova generazione, tra cui l’intelligenza artificiale, rafforzano le capacità di aumentare il tasso di successo dei vostri prodotti. Mentre la concorrenza cresce, con Centric è possibile ottenere di più dai vostri team, accelerando al contempo il vostro time to market.